コーヒーとはちみつと私

【コーヒー&はちみつペアリング研究家】普段、私がコーヒーとはちみつをどんなふうに楽しんでいるかご紹介させて頂きます。

【エクセルシオール】サーモンとブロッコリーのマリネサンド×サラダ×カプチーノ

普段、ランチはがっつりと「ご飯おかわり自由」や「大盛り無料」という店を選ぶことが多いまっちゃんです。

 

そんな私でも、たま~に食欲が落ちたりする時もあります。

そんな時に、ちょくちょくチェーン店のカフェを利用します。

今回はエクセルシオールさんに行ってきました。

 

www.doutor.co.jp

 

メインは王子サーモンを使った「サーモンとブロッコリーのマリネサンド。それにサラダセットを付けドリンクはカプチーノをチョイスしました。

 

こんな感じです。

 

早速、サーモンとブロッコリーのマリネを食べてみます。だいたいは想像したような味に近いです。美味しいですよ^^

 

が口の中にいい香りが拡がります。胡椒のような風味だけど香りの拡がり方が爽やかで心地いいです。なんだろうと原材料を見てみたらピンクペッパーでした。ブラックペッパーでも、もちろん美味しいと思いますがピンクペッパーになったことでインパクトが強いです。

 

そしてサラダをいただきます。ドレッシングが酸っぱいです。酸っぱいもの好きな私には最高です!

小学生の時、家庭科の時間に作ったドレッシングによく似ています。といっても、みなさんにはわかりませんね^^;

 

カプチーノは至って平均的なカプチーノです。

 

【攻略】サーモンとブロッコリーのマリネサンド×サラダ×カプチーノ

サラダは酸味の強いシンプルなドレッシングですが美味しいです。酸味が強いため、サラダを食べてカプチーノを飲むと、限りなくホットミルクを飲んでいるような感じになります。ドレッシングの酸味にコーヒーが完全に負けます。

 

カプチーノを飲んだ後、マリネサンドを食べてもサラダを食べても想像通りの味の感じ方です。サラダを食べた後、マリネサンドを食べると多少マリネらしさが感じにくくなりますがピンクペッパーの香りの拡がりは強くなったように感じました。

 

食べるローテーションは

サラダ⇒マリネサンド⇒カプチーノ

に決定!!

 

カプチーノがドリップコーヒーに変わっても恐らく、この順番がいいと思います。

ピンクペッパーの香りを上手にアクセントに使っているなと思います。


 

 

ピンクペッパー 30g Pink Pepper マダガスカル産

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【話題のスポット】 2017年3月30日にオープンしたメイカーズピアに潜入!?

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地元、名古屋で今もっとも話題になっているレゴランドTwitterなどでもいい意味、悪い意味両方で話題となっているレゴランド。そのレゴランドに隣接する商業施設のメイカーズピアに行って来ました。

www.makerspier.com

 

メイカーズピアは飲食店を中心に50店舗ほどあります。

特に飲食店では子供たちが体験できるような店舗が多いです。キッザニアをはじめ、こういったもの増えてきていますね!子供のころに、色んな体験が出来るのは、その後の財産になると思います。

私の子供のころにも、こんなのがあればなあと少しうらやましくもあります。

 

例えば、そば打ち。ピザ職人。カレーハウスでの店員体験など。

ここに、お子さんを連れて来たことで、その後のお子さんの人生が大きく変わるきっかけになるかもしれませんね。

 

平日ですが、まだ春休みということもあり賑わっていました。

 

私は今回、レゴランドには行ってないです。メイカーズピアに何しに行ったのか?

 

そこには、私にとってのパラダイスがあるからです。

 

まず、食べ歩き出来るような飲食店が結構あること(^^♪

これは、三重県の伊賀で農業テーマパークを運営しているモクモクさんのチーズケーゼ。これが、前から食べたかったので一目散に行って食べました!

チーズのコクと風味がしっかりありクセになりそうです♪

 

そして、ここからがパラダイス・タイム♪

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 噴水ショーが開催される噴水の奥にあるのは・・・・・・

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杉養蜂園さん!!

 

日本全国に店舗展開されていますが、私は行ったことがなかったので楽しみにやって来ました。

 

お店に入ると銀座のブティックかと思うようなセンス良くディスプレーされた商品が並んでいます。銀座のブティックも行ったことないので、私の中のイメージです(^^;

 

www.makerspier.com

 

そして、名古屋マダムが悶絶しそうなイケメン店員がいます。商品の説明を爽やかにしてくれます。

まずは、杉養蜂園さん自慢の果汁蜜を希釈したものを何種類か試飲させて頂きました。どれも美味しいですよ~!特に気に入ったのは「ゆず蜜」です。フルーツ果汁と百花蜜を混ぜたものです。

 

実は、一緒に行った人がはちみつ苦手な方でした。なかば強引に杉養蜂園さんに拉致しましたが「これは美味しい」と喜んで飲んでいました。

 

そして巣蜜があり試食させていただきました。ミツロウが、比較的飲み込みやすかったです。酸味が控えめで、舌触りが滑らかでわりとさらっとしています。このあたりで、かなり興奮してきました!!

 

「よかったらマヌカもどうですか?」とイケメン店員の天からの声。マヌカも頂きます。私は、マヌカの風味はそんなに好きではないですが、お世辞抜きで今まで食べた中で一番食べやすいです。

とんがったところがなく、まるい口当たりです。そして、めちゃ滑らか。お聞きしたら日本国内でパッキングし極力熱を加えないようにしているそうです。

 

その後、お店の商品を見て周り「はちみつソフト」を注文。

 先ほど、試飲して気に入ったゆず蜜をかけたものを食べました。ゆずの優しい酸味がいいアクセントになって美味しい幸せな時間がやって来ました。

 

店員の方の商品説明も親切でわかりやすく、とても好感がもてました。

名古屋の新名所で、はちみつの良さを発信していって欲しいです!

 

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【再検証】山崎パン チーズゴールド×コーヒー

コーヒーに合う物を探し求める”コーヒーカケザニスト まっちゃん”です。コーヒーとはちみつとカフェに関したブログを書いています。 大好きなコーヒーとはちみつを同時に楽しく生活に取り入れていくことを発信していきたいです。よろしくお願いいたします。

 

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先日、時間がない朝にオススメしました山崎パンのチーズゴルド。

 

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 こちらの記事では、私の個人的嗜好でチーズゴルドをトーストして食べました。この記事を読んで頂いた方からチーズゴールドはトーストしない方が絶対美味しいよとのご意見を頂いたので、再度同じブラジルベースの中深煎りのブレンドコーヒーで焼かずに頂きました。

 

早速、まずはコーヒーを飲んでみます。コーヒーはハリオのV60ドリッパーで抽出しています。いつも通り、やや苦味が強く重厚感のあるコーヒーです。朝の1杯として飲むには私が好きなタイプのコーヒーです。

 

そして、焼いていないチーズゴールドをいただきます。

口に近づけると、予想通りトーストした方がチーズの香りは強く感じました。そして一口。

焼いていなと、結構しっとりした生地なのかなと思い食べましたがそこまでしっとりもしていないです。

 

けど、チーズの味のコク、濃厚さは焼かない方がしっかり強く感じます。少々はあるかなと思っていましたが、ここまでチーズ感がしっかりするとは意外でした。

 

そして、再びコーヒーを飲むと・・・

コーヒーの苦味とコーヒー感が、よりしっかり感じます。そして、チーズゴールド。やっぱりチーズの濃厚な風味が焼いた時より、かなりはっきり感じます。

 

焼くことで、チーズの香りがたちその時にチーズの風味が飛んでしまうからか。それとも温度か。確かに、スライスチーズをそのまま食べると、チーズの風味はしっかりしますが熱を加えて少し溶けたくらいで食べるとチーズの濃厚さは確かに弱まるような気もします。

 

結果

どちらも美味しいですが、しいて言えば焼かない方がいいかなと思いました。

表面のサクッとした食感とチーズのアロマを楽しみたいなら焼いたほうがいいです。

 

濃厚なチーズの風味を楽しみたいなら、焼かないほうがいいです。

 

中深煎りのコーヒーの良さを引き立てるのは、焼かないほうが良かったです。

 

こうやって、コーヒーといろんな食べ物を組み合わせて自分なりにその違いについて考えている時間。そんなアホなことを考える時間が最近贅沢な時間だなと思います。

 

 

 

 

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【欲張り女子にぴったりな飲料】美味しく飲んでキレイになりたい!?

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美味しいものを食べたり、飲んだりすると幸せな気分になれますよね~。美味しいものってカロリーが高かったり、なんか体に悪そうな味付けだったりが多いと思うのは、私の気のせいではないと思うのですが。

欲張りすぎる私は、体もかなり大きくなってしまっています。

 

ホント、欲張りな私はいつも思うのです!!

「美味しく食べて、美味しく飲んで・・・痩せたい」

 

そう思うことに賛同してくれる人、多いですよね。

 

美味しく飲んで、キレイになりそう!という飲み物を発見しましたのでご紹介します。

 

味噌、豆乳のメーカー「マルサンアイ」さんと旅好きな女性に人気の旅行ガイドブック「ことりっぷ」さんがコラボして発売した「ことりっぷ豆乳飲料 黒蜜きなこ」と「ことりっぷ豆乳飲料 ゆずはちみつ」です。

 

ことりっぷさんが監修しマルサンアイさんが3月1日に発売されたそうです。

www.j-cast.com

 

はちみつ好きな私は「ことりっぷ豆乳飲料 ゆずはちみつ」が気になったのですが、せっかくなので両方買いました。

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実は、私はあまり豆乳が得意ではないです。独特な大豆臭さがちょっと苦手です。はちみつと牛乳は相性がいいですが、果たして豆乳とどうなんでしょう?それにゆずも入って。

 

まずは飲んでみると・・・

ゆずはちみつの優しい味わい。豆乳の独特の香りも気になりません。

美味しいです^^

 

はちみつの美容効果に、大豆のイソフラボンがあわさり無敵かもしれませんね(笑)

大豆イソフラボンの働き

大豆イソフラボンは、その化学構造が女性ホルモン(エストロゲン)に似ているため、植物エストロゲンの一つといわれ、女性ホルモンのような作用があります。

大豆イソフラボンは、女性ホルモンの受容体である体内のエストロゲン受容体に結合することによって作用します。なお、「受容体」とは、細胞に存在し、ホルモンなどの生理活性物質を認識して、その作用を伝えるタンパク質のことをいいます。

大豆イソフラボンは、配糖体の形態ではエストロゲン受容体に結合しませんが、体内で大豆イソフラボンアグリコンに変化して、エストロゲン受容体に結合し、エストロゲンに似た作用を表します。この作用により、大豆イソフラボンは、骨粗しょう症骨粗鬆症)の予防、更年期障害の軽減などに有用といわれています。

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さて、もう一方の黒蜜きなこ。私、きなこも黒蜜も好きです。

飲んでみると、美味しいですよ~!

 

きなこも、大豆から出来ているのでイソフラボンがたくさん摂れますね。

 

ことりっぷさんは、働く女性をターゲットにされているので、そのあたりの女性のニーズをしっかり捉えられていると思います。

 

美味しく飲んで、美と健康を得ちゃいましょう!

もちろん、何でも飲み過ぎはよくないのでほどほどにです(笑)

 


 


 

 

 

 

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【新入社員必見!】私はコーヒーで世界を変えることにした。~夢をかたちにする仕事道~

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今日から、緊張感を高め初出社する新入社員の方たちも多いと思います。夢や希望、それに不安もあったりとこれから社会にでて、どう羽ばたいていけるか考えたり。みんな様々な想いを抱えているのではないかと思います。

 

私が新卒で入社式に臨んだ年は1月に阪神淡路大震災があった1995年です。兵庫県西宮市に本社があった会社なので、電車に乗って入学式に行きました。そして、そのまま2週間本社での研修がありました。

 

電車から見る光景。仮設住宅で生活されている人々。崩れた建物もまだ多く、これから社会に出ると多くの困難が待っているのかなと、その光景と重ね合わせたのを覚えています。そして、困難な状況にいるはずの被災者の方々が笑顔で生きている姿を見て勇気づけられました。

 

これから社会に出る新入社員の人たちに、夢と希望を持って読んで欲しい本をご紹介します。

 

コーヒー業界のインディ・ジョーンズ。”コーヒーハンター”川島良彰氏の「私はコーヒーで世界を変えることにした。 夢をかたちにする仕事道」

  

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川島さんの自伝です。

18歳で単身、中米エルサルバドルに渡り
国立コーヒー研究所に入所。
エルサルバドルの内戦で多くの知人を失ったり、
グアテマラでは大地震、ジャマイカではハリケーンに
巻き込まれながらも世界各地でコーヒー栽培に携わり、
「コーヒーハンター」と称賛される。

「著者がJALのコーヒーをプロデュースして
機内で飲める世界一のコーヒーになり売り上げもあがった」など
世界の政治経済と深く関係するコーヒーと
波乱万丈の半生を通して、
夢をかたちにすることの素晴らしさを問う。

美味しくて持続可能なコーヒーが
環境問題や貧困問題までも変える
大きなきっかけになる!

 

 (プロローグより)

私が「コーヒー屋になる」と
決めたのは小学生のとき。
子どものころからずっと、
コーヒーの生産国にあこがれていた。
そして、その夢を叶えるため、
十八歳で単身中米のエルサルバドルへ留学した。

座右の銘は、
「何人かが、当然それを為すべき筈である。
それなら、自分が何ゆえ為さずに済むものか」
すごい生産者がいる、
すごいコーヒーがあると聞けば、
どこへでも飛んでいく。
たとえ、それが中南米の密林の奥地であろうと、
アフリカの高地であろうと、
アラブの荒野であろうと……。
おいしいコーヒーがあるところを目指して、
ただひたすら突き進む。

いつのころからか、
私は「コーヒーハンター」と呼ばれるようになった。
「コーヒーのために私ができることはすべてやる」
私は、それを実践して生きている。
子どものころからやりたかったことが、
こうして私の一生の仕事になった。

 

エルサルバドル行きを後押ししてくれたベネケエルサルバドル駐日大使との出会いやUCCの当時の会長、上島忠雄氏との出会い。様々な人との出会いがなければ今の川島さんはなかったのかなとも思える出会い。

 

ベネケ大使がよく言っていたという言葉「Siempre listo(常に準備をしておきなさい)」。

「男は、いつ、どこで何が起こっても、常にそれに対応出来る準備をしておかなければならない」ということを意味しています。

 

そして、その教えがその後の川島氏の人生の礎(いしずえ)となる「スマート・ストリート」という考え方になっています。

  1. どんな時でも何とかなる
  2. どんな状況でも何とかする
  3. 常に楽しくおもしろく生きる

そういうポジティブ思考です。

この考えのもと、本を読み進めていって欲しいです。川島氏に降りかかる様々な困難にどう立ち向かっていくのか!

 

そして、本を読み終えて感じたのが関わってこられた方々への「感謝」の気持ちをしっかりと持ってられるということ。

 

これから社会に出る人たちの参考になると思います。

もしかしたら、その後のあなたの人生を大きく変えてしまう1冊になるかもしれませんね。

 

 表紙裏にいただいた川島さんのサインです^^

 

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私はコーヒーで世界を変えることにした。 [ 川島良彰 ]
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私はコーヒーで世界を変えることにした。

私はコーヒーで世界を変えることにした。

 

 最後まで、読んで下さりありがとうございました。

【”日本初”のコーヒー】暑い季節にピッタリ!ナチュラルフレーバーコーヒー、飲んできました

今年3月に新宿高島屋の8階にオープンしたUCCさんがプロデュースした

WELLBE CAFÉ 25°

に行ってきました。

shop.ufs.co.jp

 

ここの目玉は日本初の「ナチュラルフレーバーコーヒー」。

このフロアはウェルビーフィールドと名付けられ、スポーツ用品やフィットネス関連のものが販売されています。その真中あたりにこのカフェはあります。

 

カウンター席と、すぐ横のフリースペースでコーヒーを飲むことが出来ます。

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この水出しの器具が目を引きます。水出しの滴下部分にオレンジとレモンが入れてあるようです。

 

 

フルーツを入れ水出しで抽出したコーヒーをUCCさんが”究極のアイスコーヒー”として力を入れている「アイスブリュードコーヒー」で注ぎます。

アイスブリュードコーヒーとはビールのサーバーのようなもので注ぎ、液体に窒素ガスを入れますので泡立ちます。その泡はとてもキメ細かく、飲んでみるとなんとも言えない口当たりの柔らかさを感じます。

決して、ビールのようにキレとかを求めるようなものではありません。

 

自由が丘にあるメロウブラウンコーヒーさんで、提供されているアレです。

www.ufs.co.jp

きれいな泡立ちですよね~!

ナチュラルフレーバーコーヒーしか頼んでいないのに、横に何か付いてきました。

イケメンだけに出される新手のサービスかと思ったら「このオレンジピールを食べて、コーヒーを飲んで頂くと、より一層オレンジの風味を愉しんでいただけます」と説明がありました。

どうやらデフォルトで付いてくるようです。

 

まずは、コーヒーを飲んでみます。

アイスブリュードコーヒーらしい、柔らかな口当たりとしっかりしたコーヒーの香りがします。そして、ミスター・マリックが耳元で囁いてきます。

 

来てます。来てます!

 

フルーツの香りと味が、来てます♪

 

ただ、思ったよりはフルーツ感は弱いです。アイスブリュードコーヒーで、酸味など丸くなって主張が弱くなるのかな?

 

そして、一緒に付いてきたオレンジピールを一口かじって食べます。

それから、再びコーヒーを飲んで見ると・・・

 

オレンジの味に馴染んだ口に、コーヒーを含むとさらにフルーツ感がわかりにくいような^^;

 

もう一度、オレンジピールをかじってそれを今度は口の中に留めたまま飲んでみると・・・これです!

口の中にオレンジの風味がいっぱいに拡がります。

こういうことでしたかと納得。

 

コーヒーの味、フルーツの味。酸味も苦味も甘みも本当に柔らかくてスッキリしています。夏にスポーツの後や、汗をかいた後に飲む飲み物。私はコーヒーが好きですが、そんな時は炭酸飲料などが欲しくなりアイスコーヒーをうけつけないです。

 

このコーヒーなら、そんなシーンでも飲みたいなと思えます。

が、そんなシーンでこのコーヒーを飲むことが出来る店舗が私の家のような田舎にはどこにもないですが^^;

 

最後まで、読んで下さりありがとうございました。

【ダイエット成功!?】 コーヒーもはちみつもダイエットにいいと聞きますが、果たして・・・

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4月になりましたね!年々、月日の流れが早く感じます。3月も暖かい日もありましたし、暦の上でも春ですが、やっぱり「4月」と聞くと春が来た~っと感じます。

 

学生は進級・入学。社会人は異動の多い季節でもありますが、それらが落ち着いたら夏がやってきますね。服もだんだんと薄着になり、海水浴やプールに行く人も多いでしょう。そうなると、冬場に溜め込んだ脂肪を落としたい。そう思う人も多いのではないでしょうか。

 

私は太っています。いや、太っていました

身長181cmですが、ピーク時の体重は106kgありました。

それが今では70kg!!

 

私の大好きなコーヒーもはちみつもダイエットにいいということを、よく聞きますが私のダイエット成功の秘訣は果たして・・・

 

コーヒーはダイエットになぜいいの?

コーヒーにお砂糖とミルクをたっぷり入れて飲んだら、当然ダイエットにはつながらないのはわかるかと思います。カロリー摂取量が多くなりますからね。ブラックで飲むのが苦手という方はミルクを少々とはちみつを入れて飲んでみるといいかもしれません。

 

 運動する前にコーヒーを飲むと、脂肪の燃焼効率が良くなるということもいわれています。運動前、特に有酸素運動をする前にコーヒーを飲んで効率よくダイエットをするのは期待出来るかもしれません。

 

最大の秘密はカフェインにあり!

コーヒーの代表的な成分と言えばカフェインですよね。カフェインの覚醒作用を期待して、朝に飲む習慣がある方も多いのではないでしょうか。実はダイエットに効果があるのもこのカフェイン。

カフェインには脂肪を分解するリパーゼという消化酵素を活性化させる作用もあるため、カフェインを摂取することで脂肪の分解が促進され、体に脂肪が溜まるのを抑える効果が期待できるのです。

加えて、カフェインには血行促進効果もあります。全身の血行が良くなれば、体の隅々まで血液が行き届いて代謝が良くなりますし、体温も上がって痩せやすい体を作りやすくなるんですよ。

脂肪を分解するクロロゲン酸でダイエットをサポート
コーヒーに含まれるもう1つのダイエット成分がクロロゲン酸。クロロゲン酸はポリフェノールの一種で、脂肪分解と脂肪蓄積抑制効果を持ちます。そのため、カフェインとクロロゲン酸のW効果により、食事から摂取した脂肪が体に溜まりにくくなり、脂肪の燃焼が促進されるのです。

 

  

debusotsu.jp

 

はちみつはダイエットになぜいいの?

よく言われているのは、寝る1時間位前に大さじ1杯くらいのはちみつを摂るとダイエットにいいというものです。そのまま舐めてもいいですし、白湯で溶かして飲むのもいいです。私は、そのまま舐めてから白湯を飲んでいます。白湯は内蔵を温めるので、代謝がさらに高まってよりダイエット効果が期待出来ると思います。

 

なぜ、いいのか?

 

はちみつは、体内に入るとすぐにエネルギーに変わります。そして、睡眠時に成長ホルモンの分泌が促進され、体脂肪が燃焼されやすくなるというものです。

これ、寝る前に大好きなはちみつを食べて痩せられるなんて最高だと思いませんか!!

 

ただし、いくつか気をつけなければいけない点があります。

  1. 天然はちみつにすること。加工されたものや、人工甘味料を添加したようなものは避けましょう。
  2. はちみつの約80%は糖分です。夕飯時には、炭水化物などの糖質を同じようにとっていたら逆効果になることもあるので、はちみつの分くらいは糖質の摂取を減らしましょう。
  3. 寝る3時間くらい前からカフェインの摂取は控えましょう。このダイエットは、しっかりとした睡眠時間と良質な睡眠の質が生命線とも言えます。睡眠時間と睡眠の質を高めるために、覚醒作用のあるカフェインの摂取は控えましょう。

もし、コーヒーが飲みたくなったら最近はカフェインレスコーヒーも手に入りやすくなったので、そういうものを利用してもいいかもしれませんね。

bi-diekko-chan.com

  

コーヒーもはちみつも、うまくいったらイエットにいいということがわかっていただけたでしょうか。

ここまで書いておいてなんですが、基本はバランスのいい食事と運動。それに睡眠時間をしっかりとることだと思います。それが、きちんと出来た上でコーヒーとはちみつをダイエットの補助として取り入れてみてはいかがでしょうか。

 

 

今日は4月1日です。文中の真っ赤な文字で大きく書かれた部分は今日だけ許されると思い書いてしまった、それこそ真っ赤なウソです(笑)

 

現在は95kg程です^^;

 

最後まで、読んで下さりありがとうございました。