コーヒーとはちみつと私

【コーヒー&はちみつペアリング研究家】普段、私がコーヒーとはちみつをどんなふうに楽しんでいるかご紹介させて頂きます。

【時間がない時の朝食に】山崎パン チーズゴールド×コーヒー

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コーヒーに合う物を探し求める”コーヒーカケザニスト まっちゃん”です。コーヒーとはちみつとカフェに関したブログを書いています。

大好きなコーヒーとはちみつを同時に楽しく生活に取り入れていくことを発信していきたいです。よろしくお願いいたします。

 

休日の朝の楽しみは、ゆっくりコーヒーをドリップし、その日の気分で朝食をとることです。最近、一番多いのはエッグトーストです。

  

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ただ平日は、慌ただしいことが多いので適当に済ますことが多いです。適当に済ますにしても美味しいものがたべられるといいですよね。時間をかけず、ササッと食べて美味しい。そんな食べ物を探すのも楽しいですね。

 

ヤマザキゴールドシリーズ

そんな忙しい朝にピッタリ。コーヒーにもよく合うのが山崎パンから発売されているヤマザキゴールドシリーズです。

シリーズですので色々種類があるわけで、レーズンとチョコ。そしてチーズがあります。

 

コーヒーには、ドライフルーツもチョコもよく合うと思います。大きく外すことはないでしょう。チーズはコーヒーに合うものも多いですが、外すこともあるかなと思います。そこで今回はチーズゴールドを買ってみました。

ふわっとしつつも、どっしりした感じがします。恐らくそのまま食べることをメーカーも推奨しているのかなと思いますがトーストするのが好きなのでトーストしました。外側がサクッとし温めたことによってチーズの香りも立ちます。

 

 

ブラジルベースのブレンドの中深煎りのコーヒーを淹れました。

やや苦みが強いコーヒーです。このパンはチェダーチーズとゴーダチーズのミックスチーズだそうですがコーヒーを飲んでから食べると、一際チーズの香りとコクをしっかりと感じます。コーヒーもチーズに負けることなく、いいバランスです。焙煎が浅めのコーヒーだったら負けちゃうかなと思います。

 

私はパンはトーストするのが好きなのでトーストしましたが、朝のバタバタした時にはそのまま食べたほうが当然時間短縮出来ますね!簡単で美味しい便利なシリーズです。コーヒーのお供にもピッタリですよ。

  

【日本一高いスタバ】スターバックス JR名古屋ゲートタワー店

日本一高いスタバに行って来ましたよ!

高いって?

料金・・・一緒です。

血圧・・・スタバは人間じゃないですから。

スタッフの接客レベル・・・それは、もしかしたらそうかもしれません。

 

普通に地上からの”高さ”です(笑)

2017年3月3日に名古屋駅の商業施設「ゲートタワー」にオープンしました。

 

www.asahi.com

 

ちなみに、それまでの日本一高いスタバはお隣のビルのセントラルタワーにあります。

土曜日の朝10:00頃行きましたが席は9割ほど埋まっていました。

この日は、こちらで”愛知の文具王”こと猪口フミヒロさんと待ち合わせしました。

fumihiro1192.hatenablog.com

 

8時頃に来られていたそうで、ずっとお客さんは少なかったそうですが10時に近づくに連れ増えてきたそうです。

と、いうことは休日の早い時間が狙い目のようですね!

 

スターバックス リザーブ

こちらは「リザーブ」と呼ばれている店舗になります。

希少なコーヒーや個性的なコーヒーを「クローバー」というコーヒーマシンで抽出したコーヒーを提供されています。また、それを専用のマグカップで頂いたりマグカップの販売も行っております。

www.starbucks.co.jp

 

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販売もされている、このマグカップ。口側が絞られたデザインになっているのは、カップを口に近づけた時に香りが鼻にグッと来るようにですね。

 

眺めもいいですね。

 

 

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スターバックスの強み

スターバックスの強みを考えてみると、まず「パーソナライゼーション」が挙げられると思います。その日の気分や体調に応じて様々なカスタマイズが出来ます。

 

また、店舗においては地域に応じたデザインというのがあると思います。

その地域をリスペクトした店舗デザインをされています。

 

こちらの店舗ではコレですね!

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この壁面のオブジェ。これは使い終わった電車の部品や廃材で作られているそうです。

名古屋駅にあるということで、そういった物を使われているのでしょうね。

 

スターバックスは世界中に店舗デザインスタジオが有り、そこで常に店舗デザインを考えていると聞いたことがあります。

 

「ハイプロファイル」と呼ばれている予算を掛けた先進的な店舗。(全体の3~5%ほど)

そういった店舗では、出店する前にその土地の歴史などをしっかり調べて、その歴史に関連したもの。その土地の産業に関連したものを店舗デザインに取り入れているそうです。

 

スタバに行って、他の店舗と違いちょっとお金がかかっていそうな店舗ではそういったものを見つけてみるのも楽しいかもしれないですね。

 

 

 

スターバックス成功物語

スターバックス成功物語

 

 

 

【終電やばい】居酒屋でコーヒーが恋しくなったら

この時期、会社勤めされている方は異動も多いんじゃないでしょうか。学生時代の友人から4月に転勤になる”かも”と連絡があり、しばらく会えない”かも”ということで、みんなで飲もうと居酒屋に集合しました。

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”かも”なので、異動はない”かも”です。

ようは飲みに行くための理由が欲しいだけなのですが、たまに学生時代の友人と集まると昔話に花を咲かせ、家族や仕事の近況報告をし刺激をもらい明日からも頑張ろうと活力がもらえます。これって、ある意味モチベーションを上げるためのPDCAの回し方かもしれませんね!

 

楽しく飲んでいると、時間が経つのも早く終電を気にしなくてはいけません。

コーヒーが恋しくなっても、帰りにまったりカフェに寄っていく時間もないし、そもそも開いているカフェもほとんどないです。そうなると今いる居酒屋でコーヒーを調達するかコンビニに寄るかですね。せっかくなので、みんなと喋りながらいただきたいですよね。

 

居酒屋のコーヒーメニュー

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 居酒屋でコーヒーっぽいメニューといったら、昔からよくあるのはカルーアミルクですね。あの、甘~いやつです。甘いのは好きなので20代の頃は私もよく飲みました。

カルーア・ミルク (Kahlua and Milk) とは、コーヒー・リキュールのカルーアを牛乳で割ったカクテルのことである。このカクテルは、冷たいタイプのロングドリンク(ロングカクテル)に分類される。牛乳の量が比較的少なくとも口当たりがコーヒー牛乳のように柔らかく飲みやすいが、アルコール度数は決して低くない。当然ながら牛乳の量を増やせばアルコール度数は低くなり、そして甘くなくなるので、好みの分量を見つけると良い。なお、コーヒー・リキュールはカルーア以外にも存在するが、カルーアを使わなかった場合は、カルーア・ミルクと言わない。

 これは、これで今も好きですが40歳を超えたオッサンが頼むのは少々恥ずかしさがあります。まあ、酔っ払えばあまり気にはしないのですが。

 

そして、最近は「コーヒー酎」が置いてあるところもあります。

ドリンクメニューを見ていると・・・「ニセコ 珈琲酎」なるものがありました!

 

迷わず、これをオーダー。

 

透明に透き通っていてパッと見は水のようです。

以前、長野県の居酒屋で飲んだのはもっとコーヒーっぽい色をしていました。

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色は水のようでしたが、飲んでみるとわりとしっかりコーヒーらしさはあります。

とりあえず、コーヒーを注入し満足です!

家でも簡単に作れそうです。

recipe.rakuten.co.jp

 

一番いいのは、シメの一品を食べた後に美味しいドリップコーヒーが飲めるといいのですが。

この日のシメは溢れんばかりのイクラがのったイクラ丼!!

 

居酒屋で最後に美味しいコーヒーを提供してくれるお店が増えることを期待したいです。

これを、食べて慌てて店を後にしました。急いで駅に向かい改札をくぐりましたが、ホームが混雑していて手前20m程のところで終電が行ってしまいました^^;

 

 


 

コーヒーとはちみつについて想う

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コーヒーとはちみつについて想う

私が、はちみつに興味を持つようになったのは2年程前からです。

 

コーヒーに関わっていても、カッピングの評価で「はちみつのような○○」などはちみつが例えに使われることも増えているなと感じます。

 

そして、コスタリカなどで「ハニープロセス」と呼ばれる精選方法まであります。

 

私自身もコスタリカのハニープロセスの豆は大好きです。甘さや酸味の質がはちみつのようだというところから、この名前の由来は来ているようです。

 

また、コーヒーの実の種子(コーヒー豆になる部分)の周りに『ミューシレージ』という粘液質があります。

 

このミューシレージは中米の方では「ミエル」と呼ばれるそうです。「ミエル」はフランス語で「はちみつ」を意味します。

 

コーヒーの持つ甘みが「はちみつのような・・・」と称されている時点で、絶対美味しそうと思いますよね!

 

さらに、温度によって風味や香りが異なる点。

 

同じ種類の花から採れた蜜でも、日本国内であっても風味が異なったりするところも似ているなと感じます。

 

ワインは詳しくないですが、ワインの世界でいう「テロワール」ですね。同じ品種のものであっても、その土地の気候や土壌で全く異なった風味や香りになります。

 

また、同じところで採れた同じ品種のものでも精選方法が異なると、また別の風味特性になるという点も似ていますね。

 

そして、はちみつマイスターの講義で初めてはちみつのテイスティングを教わった時のテイスティングシートを見ると、コーヒーのカッピングシートにかなり似ていることに驚きました。

 

香り(フレーバー、アロマ)、酸味の強さや質、苦味、甘みetc.

 

そんなことを考えていると、コーヒー好きな人がひょんなきっかけではちみつを好きになったり、はちみつ好きな人がコーヒーを好きになったりということは結構多いんじゃないかと思う今日このごろです。

 

コーヒーとはちみつの違い

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”コーヒーとはちみつの違い”

 

当然、見た目も味も全然違いますよね。

 

ただ、”飲む”と”食べる”の違いはあれど、私にとって美味しく感じられることが多く(一部例外はありますが)大好きなものです。

 

私が一番大きく違うなというところは、コーヒーはほとんど”飲んで”消費されることがほとんどです。

 

それに対して、はちみつは多くは食べて消費されます。

 

飲むのも、食べるのも人の体内に入ることに変わりないですね。

 

しかし、はちみつは肌の保湿に使ったり火傷や切り傷に対し塗ることでも活躍します。

 

そのあたりが、一番大きく違うかなと感じることが多いです。

 

コーヒーも、はちみつもどちらもハマると深い沼が待っています。

 

あなたは、その沼に覚悟を持って入り込めますか(笑)

 

と、敷居を上げてどうするねん!!

 

もっと気楽に美味しくコーヒーもはちみつも楽しんでいきたいですね。

 

最後まで、読んで下さりありがとうございました。

 

初夏の百花蜜×中深煎りコーヒー

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玉川大学『初夏の百花蜜』×ブラジルベースの中煎りブレンドコーヒー

まだまだ寒い日が多いですが、少しずつ春らしさを感じる日が増えて来ましたね。

 

これから、少しずつ温かくなり養蜂も本格的に始まります。

 

一気に温かくなって欲しいなと思うこともありますが、あまり急に温かくなると一斉に花が咲き、単花蜜を採るのが難しくなりそうなので例年通り温かくなってもらえればと思います。

 

四季の移ろいというのは、日本の良さでもありますしね!

 

今日は、玉川大学の初夏の百花蜜とブラジルベースの中深煎りブレンドを合わせてみました。

 

採蜜時期は6月ころのようで、栗も入っているようです。

 

はちみつを食べて、気持ちだけでも初夏の陽気を感じてみたいです。

  

www.coffee83.net

 

まずは、コーヒーを飲んでみます。

 

最近、わりとよく飲んでいるコーヒーで、いつも通り若干苦味が強めで酸味は抑えられています。

 

ミルクや砂糖を入れても合いそうなコーヒーです。「甘じょっぱい」ものや「甘苦い」ものは中毒性を感じるので、はまるとダイエットから遠のきそうなので私はミルクも砂糖も入れません。

 

そして「初夏の百花蜜」をひとさじ口に含んでみます。

 

コーヒーを飲まずに舐める時より、口に含んだ瞬間のフワッと拡がる爽やかさがより強く感じます。後味にはわずかにクリの風味が感じられます。

 

そして再びコーヒーを飲んでみます。

 

苦味がやや強調され、はちみつの鼻から抜ける香りがコーヒーの香りを邪魔してしまっているかなと思います。

 

ただ、この感覚が好きな人もいるかなと思います。面白く感じる人もいると思います。

ただ、私にとってこの組み合わせは「初夏の百花蜜」を引き立てますが、コーヒーは今ひとつでした。

 

 玉川大学『初夏の百花蜜』

 たまがわはちみつ200g 初夏の百花蜜

たまがわはちみつ200g 初夏の百花蜜
本学農学部卒業生の秋田の契約養蜂家が、ミツバチ科学研究センターと農学部生産加工室の監修のもと、ていねいに生産したものです。

価格:
1,200円 (税込)

たまがわはちみつ200g 初夏の百花蜜【玉川学園・大学 購買部】

 

玉川大学の蜂蜜なので関東で採れたものかと思われる方が多いと思いますが、秋田で採れたはちみつです。

 

初夏のはちみつを食べて、気分だけでも初夏の陽気を味わってみるのもいいですよ。


 

最後まで、読んで下さりありがとうございました。

【あぶりチャーシュー丼×ブレンドコーヒー×とろ~りなめらかプリン】福島県・喜多方市『コーッコツリー』

2日続けて福島県喜多方市にあるカフェ「コッコツリー」さんに行きました。

 

行くのは私一人で行きます。オッサン一人でも、たまにはオシャレな空間に身を置きたいのです。

 

2日目はランチをいただきました!

 

実は、こちらのお店。運営は河京さんというラーメン屋さんがされています。

 

本業がラーメンでカフェの運営というと、どうなんだろ?と思われるかもしれませんがミカフェートのコーヒーを扱ったり、スイーツも食べたら本気度は伝わると思います!

 

ランチは「あぶりチャーシュー丼~ゆず胡椒添え~」を選びました。スープ、サラダ、ドリンクが付いています。

 

私は、かなりの大食いですがまずまずのボリューム感があります。

 

女性には少し多いかも。

 

もちろん、他にもランチメニューは充実しているのでお腹のすき具合にあわせて選べばいいと思います。

 

本業がラーメンですので、当然あぶりチャーシューはウマイです!

 

ゆず胡椒がアクセントになっています。

 

 

ランチセットのコーヒーはミカフェートのコーヒーではないです。

 

フレンチプレスでブレンドコーヒーが提供されます。

 

最近、フレンチプレスで提供するコーヒーはスペシャルティコーヒーが多いですが、このフレンチプレスで提供されるコモディティのコーヒーはホント美味しいです。

 

うまく言えないですが、コーヒーらしいコーヒーで食後にぴってりです。

 

せっかくですので、とろ~りプリンも追加で頼みました。

 

ランチもミカフェートのコーヒーがいいなと思ったのですが、このコーヒー・・・あぶりチャーシュー丼を食べた後にまた合うんですよ!

 

口の中が脂っぽくなっていますが、このコーヒーは苦味も酸味もわりとしっかりあります。コクもあって少々脂っこい食後のコーヒーにはピッタリです。

 

そして「「とろ~りなめらかプリン」。滑らかさはもとより、たまごの風味がしっかりとしています。そして、このコーヒーを頂くのですが・・・合います。苦味の強さがプリンの甘さ加減といいバランスです。

 

大満足なランチタイムとなりました!

 

店内はオシャレなので、オッサン一人で少々浮いていましたが^^;

 

kawakyo.co.jp

 

最後まで読んで下さり、ありがとうございました。

【ミカフェートのコーヒーが飲めるカフェ】コッコツリー (福島県喜多方市)

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福島県の喜多方市といえば喜多方ラーメンが有名ですが「コッコツリー」さんもいいですよ!

 

こちらのカフェは店名の通りプリンやロールケーキなど、卵を使ったスイーツが美味しいです。スイーツだけでなく、コーヒーハンター川島さんのミカフェートのコーヒーも提供されています。

 

喜多方市にラーメンは期待していましたが、こんなに美味しいコーヒーも飲めるなんて・・・

 

 

コッコツリー

喜多方市は観光客も多いようです。そんな観光客の人にも、きっと満足していただけるカフェだと思います!

 

店内で、初めて訪れたと思われるお客さんがスマホのカメラで写真を撮っている姿が目立ちます。

 

インスタ女子ウケ、抜群だと思いますよ。

 

こちらのカフェを運営されているのは地元の有名なラーメン屋さんです。

 

そのラーメン店のチャーシューなどを上手くカフェメニューに融合させたランチメニューも魅力です。

 

そして、コーヒーはミカフェートのコーヒーを飲むことが出来ます。

 

ブレンドを頂きましたが、めちゃめちゃ華やか!!

エルサルバドル産の豆を2種ブレンドされているそうです。

 

アイスコーヒーも、翌日にいただいたのですがオレンジが入っているのかと思えるくらいのフルーティなコーヒーです。

 

オレンジやシトラスのような雰囲気がしっかりします。

 

ハンドドリップで提供されたコーヒーを、香りを嗅いですぐに飲むと感動しました♪

 

また、こちらはランチのアフターコーヒーはコモディティのコーヒーを提供されています。

 

これはこれで、飲むと美味しいんですよ。食事の後には、こちらのコーヒーの方が合うなと感じます。

 

まとめ

パンケーキなどのスイーツ系メニューも充実していて、店内のディスプレーは写真映えするものが多いです。

 

オシャレな女子のグループや、カップルでの利用にピッタリだと思います。

 

そして、コーヒーにこだわりが強い人もきっと満足出来ると思います。

 

物販コーナーにも、こだわりのコーヒーやスイーツが並んでいて買って帰ることご出来るのでお土産を買う目的だけで訪れているお客様の姿もありました。

 

喜多方に観光で行き、喜多方ラーメンを堪能した後に休憩で寄るのに、ピッタリなカフェだと思います。

 

翌日も近くにいるので、ランチを食べに行きました。

 

tabelog.com


 

 

最後まで、読んで下さりありがとうございました。