コーヒーとはちみつと私

コーヒーとはちみつが大好きです!普段、私がコーヒーとはちみつをどんなふうに楽しんでいるかご紹介させて頂きます。

エクセルシオールカフェ イオンモール幕張新都心店

イオンモールの幕張も行ったことが無かったのですが、幕張メッセに行ったついでに寄ってみました。

そんなに時間の余裕がなかったのでエクセルシオールの新業態の「エクセルシオールカフェ」に入っただけですが^^;

 

店の前に着くと、コーヒー好きにはたまらないものが目に飛び込んできます。

 

 

 

この前に並んでいるのはサードウェーブ系の店では最近置くところが増えている「アロマドーム」と試飲用コーヒーです。アロマドームでコーヒーの香りをしっかり愉しんでから試飲も出来る。

しかも、パナマ産のゲイシャまで置いてあります。試飲のコーヒーは空っぽでしたが^^;

 

 

店員さんと話をしてみると、ゲイシャも他のカフェよりかなり頑張った価格にしているということを語ってられました。kg換算で2万円をしっかり切っているので確かにと思いましたが。

 

私はカフェラテをオーダー。一緒に行った人はゲイシャをオーダーしました。

比較的空いていたこともあり、店員さんが気さくに色々なことを説明してくれます。こっちがボケても、しっかりノリツッコミで返してくれるなど接客には大満足です。

 

 

しっかりコミュニケーションをとってからの淹れていただくと、より一層美味しく感じます。ゲイシャも少しもらって飲んだのですが、ゲイシャらしい華やかな酸味が心地良いです。オレンジっぽさがしっかり感じられます。が、運ばれてすぐに飲ませて頂いたのですが、かなり温度が低いです。個人的には、もう少し高温で抽出して頂けるといいかなと思いました。

 

白を基調にした店内は天井も高く開放的です。

アロマドームに試飲のコーヒーまで有り、コーヒー好きにはたまらないテンコ盛り感です。接客も良く文句は全くないです。

近くにこの店があったら、また行きたいかなと思います。

 

だけど、これだけ充実しているわりにそこまで満たされないんです。

なぜだか、わからないですが・・・

 

店としては、ホントいい店だと思います。

 

makuharishintoshin-aeonmall.com

 

 


 

ブルーボトルコーヒー 品川カフェ

2016年の秋に立て続けにオープンしたブルーボトルコーヒーの品川の店に行ってきました。

アトレ品川の3階にあります。

 

 

シングルオリジンを注文しました。

大好きなケニアがありましたので。

 

日本初上陸した時の清澄白河で飲んだ当時より、焙煎は徐々に深くなっているのは明らかです!

以前の、あまりにも極端な浅煎りはやはり日本人にはウケがよくなかったのでしょうね。

 

開放的な空間に物販商品もセンス良くディスプレイされています。

 

そんな中、昨年末発売されたドリッパーもありました。

マサチューセッツ工科大の研究チームと共同開発したそうですが、カリタさんのウェーブドリッパーにソックリだと思うのは私だけではないと思います。

 

top.tsite.jp

 

 

店舗数も増え、消費者ニーズも掴めてきたと思いますのでもっともっと美味しいコーヒーを提供して頂けることを期待しています。

 

 

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コーヒー×フレンチトースト×コーヒーの花のはちみつ

 

今朝の朝食!

 

先日、アヒージョを食その時に残っていたバケットがあったのでフレンチトーストを作りました。

 

牛乳、たまごにクルルの「沖縄でとれたきびから作ったお砂糖」を入れバケットをしばらく浸しバターで焼きました。

 

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焼きあがったフレンチトーストにグアテマラ産の「コーヒーの花のはちみつ」をたっぷりかけて出来上がり!

グアテマラ産のコーヒーの花のはちみつは、しっかりとした酸味がありそれがいいアクセントになるかなと思いチョイス。このはちみつはパンやパンケーキなどの小麦粉を使ったものに、よく合います。

 

コーヒーは中煎りのブラジルとコロンビアのブレンドです。

中深煎りの方が合うかなとも思いましたが、コロンビアの酸がしっかり感じられるコーヒーだったので、それがはちみつの酸味を助ける感じでサッパリと食べられました。

 

 

 


 

マクドナルド 「プレミアムローストコーヒー×三角チョコパイ」

少し前に、マクドナルドのコーヒーが新しく変わりました。

従来の「ブラジル、コロンビア、グアテマラ」に新たにエチオピア(モカ)が入ったブレンドになりました。

 

 

飲んだ感じは結構美味しくなったと思います。

やや苦味が強いかなとは思いますが、まずまずバランスいいと思います!

実際、コーヒーが変わってから私はマクドナルドでコーヒーを飲む機会が増えています。

 

最近、ちょっと仕事が忙しく「あれもやらないと」「これもやらないと」と頭の中がモヤモヤしていたので週末前にマクドナルドで手帳タイム。

来週のTo Doを書き出し、バーチカルにある程度落とし込むと頭の中がスッキリしてきました!

 

 

今日はプレミアムローストコーヒーに三角チョコパイを合わせてみました。

マクドナルドのパイシリーズの中でこれが一番好きです。

 

コーヒーにチョコレートを合わせると、まず合わないことはないですが・・・

 

 

パイの中のチョコがわりと濃厚で、とろ~っとした感じがいいです。

プレミアムローストコーヒーと、もちろん合いますがもう少し深煎りのコーヒーだったら、もっと合うかなと思います。

 

クーポンを使いコーヒーのMサイズとチョコパイで¥270は、やっぱり財布に優しいですね!

 

 

 


 

はちみつマイスター 通学講座 受講して来ました

1月21、22日(土、日)に名古屋で初めて」の「はちみつマイスター 通学講座」が開催され受講して来ました。

 

はちみつは食べるの専門で、ミツバチの生態やはちみつの効能について学んだことがなかったのでいい経験が出来ました!

 

一般社団法人 日本はちみつマイスター協会の主催で東京・大阪を中心に各地で通学講座が開催されています。講師は代表理事の平野のり子先生です。

 

協会のHPは

www.83m.info

 

はちみつについての基本的な知識はもちろん、実際に「はちみつパック」をしたり

「はちみつ石鹸」を作ったりしました。

 

パック自体、私は初めてでしたがはちみつの「美白」効果をわずか10分程で感じられたのには驚きました。

 

そして、私が一番やりたかったテイスティングも6種類のはちみつを使って行いました。コーヒーのカッピングと似ている部分が多かったのはとっつきやすかったです。

 

1つ目、2つ目と特に「温度」の大切さを感じました。

 

平野先生のブログに講座の様子がアップされています。

 

ameblo.jp

 

ameblo.jp

 

タイトルは講座とは関係ありませんが(笑)

 

思っていた以上に、はちみつの効能が多いことがわかりました。

はちみつマイスターの資格が無事に取れたら、生活の中にはちみつをもっと取り入れてもらえるような活動をしていければと思います。

 

<講座についてくるはちみつ>

 

<つくった、はちみつ石鹸>

 

はちみつパックはお見苦しいので写真は撮っていないです(笑)

 

他の受講生の方も、みなさん真剣に受講され様々な目的を持ってられました。

 

これで終わりでなく、これからがスタートですのでもっと学んでいきたいです!

 

 

 

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マンデリン×コムハネー(ハンガリー)

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〈マンデリン〉

精選方法  スマトラ

焙煎         中深煎り

 

このマンデリンは、やや重たい苦味の中にフルーティな甘酸っぱさが少し感じとれます。

 

大事に食べてきた、ハンガリー産のコムハネーを一口食べて、もう一度マンデリンを飲むと・・・

 

重く感じた苦味が丸くなり、後味で柑橘系のさわやかな酸をしっかり感じとることができます。

 

今回のマンデリンの詳細はわかりませんが、私が初めてコーヒーとはちみつを合わせて衝撃を受けたのがインドネシアアチェ州で採れたコーヒーと今回のコムハネーを合わせた時です。

 

その時程の衝撃はないですが、しっかりとコーヒーの味の変化を感じられる組み合わせでした。

 

 


 


 


 

三重大学祭 カフェサークル「ル・リアン」

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 2016年11月5日、6日(土、日)に三重大学の大学祭がありました。

 

昨年に続き今年もカフェサークル「ル・リアン」が出店しているので訪問しました。

今年は 2店舗出店していました。

 

最初に訪れた店舗では500円で3杯の飲み比べセットを販売していました。

 

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コーヒーだけでなく紅茶もチョイスすることができました。

 

私がチョイスしたのは紅茶からディンブラを。コーヒーはル・リアンブレンドとケニアを選びました。

 

久しぶりにル・リアンブレンドをいただきました。オーダーが入ってから学生が一杯ずつ抽出します。私がオーダーしたコーヒーはル・リアンを立ち上げた初代リーダーが淹れてくれました。

 

トロットした口当たりにしっかりとしたコクを感じ取れます。この初代リーダーが淹れてくれるコーヒーはいつも安定しています。

ケニアは別のサークルメンバーがいれてくれました。こちらもケニアの特徴がしっかりと出ておいしくいただきました。

 

ディンブラというか紅茶は正直よくわかりません(笑)

おいしいのは間違いなかったです。

 

飲食だけでなくサークルのメンバーが作った雑貨類も多く販売していました。

 

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もう一店舗では一杯200円で販売していました。

こちらでも、ル・リアンブレンドを出し1年生が淹れてくれました。

同じル・リアンブレンドでも先ほどとは雰囲気が変わりました。さらっとした口当たりです。同じコーヒーと抽出器具でも、抽出する人が変わるとこんなにも雰囲気が変わるのかと改めて感じました。

 

学生たちが楽しそうに、また一生懸命コーヒーを抽出している姿を見るとこれからも応援したいと思います。

 

 

 

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