コーヒーとはちみつと私

コーヒーとはちみつが大好きです!普段、私がコーヒーとはちみつをどんなふうに楽しんでいるかご紹介させて頂きます。

【チーズミートトースト×赤こしょうのはちみつ×コーラルマウンテン(コスタリカ)】コスタリカは負けるかなと思いましたが、これはアリです

11月は、雪国での展示会が多いです。スキーシーズンに入る前に展示会を開催し、そのシーズンに使ってもらう商品を1品でも多く決めたいからみんな必死です。

 

私も、毎年この時期は雪国への出張が続きます。中には、一日外で立ちっぱなしの即売会の手伝いもあります。これをやった後、風邪をひくのは1/2の確立です。今年は、コーヒーとはちみつをしっかり摂り風邪をひくことなく乗り切れました。

 

先日、展示会に行ったとき仲良くして頂いているパン屋さんから帰りに食パンを1本いただきました。1本というのは、市販されているパン3斤分です。

 

冷凍してもいいのですが、せっかくなら美味しいうちに早く食べたいので食べ方を色々変えて楽しんでいます。

 

その中からひとつご紹介します。

 

【チーズミートトースト×赤こしょうのはちみつ×コーラルマウンテン(コスタリカ)】

作り方はいたって簡単です。食パンに市販のミートソースを塗ってチーズをパラパラとかけてトースターで焼くだけです。

ちょっと焼き過ぎたかもしれませんが、これにたっぷりとニューカレドニア産の「赤こしょうのはちみつ」をかけます。

赤こしょうのはちみつは、甘さははちみつにしてはかなり控えめな方です。スパイシーな味はしないのですが、スパイシーな雰囲気はしっかりと感じられる不思議な風味のはちみつです。これが、チーズに実によく合います。

赤こしょうのはちみつをかけることによって、引き立ったのがミートソースの酸味です。このミートソースの酸味と、赤こしょうのはちみつの甘さや独特な風味、チーズの風味と塩味があいまって何とも複雑な味です。そして奥行きがあります。ちょっと、好き嫌いはっきり分かれそうな感じがします。

 

それにコーヒーは、コスタリカのコーラルマウンテンを合わせてみました。チーズとミートソースの濃厚さに負けるかなと思ったのですが、思ったほど負けることなく頑張ってくれました。

 

飲み口は、すごくサラッと飲めます。もう少しボディがしっかりしたコーヒーの方が合うのは合ったかもしれませんが、サラッとしたこの飲み口。これは、これでいいです。

 

赤こしょうのはちみつはチーズと非常に相性がいいです。以前、食パンにスライスチーズをのせてトーストしたものにかけて食べたら非常に美味しかったです。今回は、ミートソースが加わりましたが普通に食べるならミートソースがなかった方が、赤こしょうのはちみつは良かったかなと思います。ただ、なんとも言えない複雑な味にハマる人も結構いそうな感じはします。

 

最後まで読んで頂きありがとうございました。

 

【ナッツのケーキ×樹齢100年のコーヒー(ブラジル)】ある種、鉄板の組合せかも

先日、娘の誕生日があり、家に帰ると近所のケーキ屋さんで買ってきたケーキが冷蔵庫にありました。好きなケーキを選ばせてもらったのですが、さてどれにしようか。

 

いつもなら、ベリー系のものかタルトかチーズケーキあたりをチョイスしますがケーキの箱の中に見た目があまり冴えないものがありました。

 

よくわからないけど、ナッツがいっぱいのっています。ただ、見た目の色は冴えません(笑)

 

あまり、ナッツのケーキって食べることないのでせっかくならと一緒に飲むコーヒーはブラジルを選びたかったです。ブラジルのコーヒーによく出るナッツの風味と、ナッツのケーキの相乗効果が期待出来るかなと思ったので。

 

家にあったブラジルは樹齢100年のコーヒーしかなかったですので、こちらにしました。品種もレッドブルボン種と極めてレアなものですが、ブラジルらしいナッツの風味は感じられるのでこれに決めました。

 

【ナッツのケーキ×樹齢100年のコーヒー(ブラジル)】

ナッツのケーキは食べるとナッツの味がします。当たり前ですね。スポンジ生地の部分はチョコレートですが、そんなにチョコレート感は強くないです。

 

コーヒーを飲むと、特別何かが素晴らしいという感じはしませんが酸味と苦みのバランスもよくとても飲みやすいです。

 

このコーヒーを飲んで、ナッツのケーキを食べるとナッツの風味がより口の中でフワッと広がる感じがします。

 

そしてコーヒーを飲むと・・・

 

コーヒーを飲んでコーヒーが持つナッツの風味が増したかというと、それはあまり変わらないような。ただ、元々酸味と苦みのバランスが良かったところに甘みも加わりさらに飲み心地が心地よく感じます。

 

ナッツ系のものにブラジルのコーヒーというのは、ペアリングとしては鉄板と言ってもいいんじゃないでしょうか。

 

変にスペシャルティコーヒーのいいものでなく、普通のコモディティコーヒーのアラビカ種のブラジルの方がナッツらしさがしっかり感じられることも多いと思います。

 

もちろん、スペシャルティコーヒーでもナッツの風味が出ているものブラジルには多いので色々試してみると面白いですね。

 

最後まで読んで頂きありがとうございました。

 

【コーヒーかすで走るバス】コーヒーかすの新しい利用方法ですね

たびたび、ブログでコーヒーのエコなものを紹介してきました。

 

乾燥させたコーヒーチェリーのカスカラ。さらに、それをパウダー状にしたコーヒーフラワー。さらにコーヒーを飲むカップを作ったりと様々です。

 

akatra164.hatenablog.jp

 

 akatra164.hatenablog.jp

akatra164.hatenablog.jp

 

さらに個人、家庭でのコーヒーかすの利用法もご紹介しました。

 

akatra164.hatenablog.jp

 

今回は、凄いですよ!!

 

なんと、コーヒーかすを利用してバスを走らせちゃうそうです。段々とスケールが大きくなってきましたね。

 

コーヒー豆のかすでバスが走る

 

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英ロンドンの人たちが飲むコーヒーが環境に優しい燃料となって名物の赤い2階建てバスを走らせる──このほど、ロンドン交通当局が使っている燃料にコーヒー豆のかすを利用した燃料約6000リットルが加えられることになった。これはバス1台の燃料1年分に相当する量だという。

 この環境啓蒙(けいもう)活動を仕掛けたのは、英国の環境系新興企業バイオビーン(bio-bean)だ。英蘭石油大手ロイヤル・ダッチ・シェルRoyal Dutch Shell)から資金と技術面での支援を受け、4年を費やしてコーヒーを抽出した後の豆かすを原料とする燃料を開発した。

 バイオビーンによると、ロンドンっ子が1日に飲むコーヒーは平均で2.3杯。これからミネラル分が豊富なコーヒー豆のかすが年間20万トンとれる計算になる。

 同社の創業者アーサー・ケイ(Arthur Kay)氏(27)は先日行われた説明会で「ごみ廃棄場に送られたコーヒーかすはそこで腐敗し、メタンガスや二酸化炭素(CO2)が発生しますが、バイオビーンではトン単位のコーヒーかすを廃棄場に送る代わりに収集し、再生可能燃料としてリサイクルしています。これらの燃料は在来型燃料に置き換えられるので、二重の意味で省エネなんです」とAFPに語った。

 バイオビーンがロンドン市内のコーヒーショップから集めたコーヒー豆のかすは近郊のケンブリッジシャーにある自社工場で加工される。この豆かすから抽出されたコーヒー油は英最大のバイオ燃料メーカー、アージェント・エナジー(Argent Energy)に送られて動植物油につぎ足され、最終的に混合率20%のバイオディーゼル燃料となる。

 バイオビーンによれば、こうしてできたバイオディーゼル燃料を在来型燃料に置き換えれば、エンジンの改良や余分な支出なしでバスから排出されるCO2量が10~15%削減できる。この燃料はバスだけでなく、タクシーやトラックにも使えるという。(c)AFP

 

www.afpbb.com

 もちろんCO2の削減にも繋がるとのことで、今後ロンドン以外にもっと広がることを期待したいですね。

 

最後まで読んで頂きありがとうございました。

 

【今日はミッキー&ミニーの誕生日】ミッキー&ミニー

今日、11月18日はミッキー&ミニーの誕生日だそうです。子供も大きくなったので何年かディズニーランドにも私は行っていません。長時間並ぶことが苦手な私にとっては、2時間待ちとか苦痛以外のなにものでもないです。が、やっぱり子供が喜ぶ姿を見たかったので小さい頃は毎年連れて行っていました。

 

だいたい、なんで11月18日がミッキー&ミニーの誕生日なのでしょうか?

 

本日、11月18日はなんの日だろうか? これは1928年に、世界初のトーキーアニメーション映画である『蒸気船ウィリー』が公開された日だ。このことから、日本では11月18日を「ミッキー&ミニーの誕生日」とされており、ディズニーモバイルサイトでは「誕生日」として認定している。

しかし正確には、『フィリックスのノンストップ飛行』のパロディで第1作となる『プレーン・クレイジー(飛行機狂)』と第2作となる『ギャロッピング・ガウチョ』にも出演しており、この日は「スクリーンデビューの日」となっている。

 映画の公開日を誕生日としているのですね。そして、デビュー当時のミッキー&ミニーは、かなりヤバイ奴だったらしいです。

 デビュー当時のミッキーは、現在と比べて子供っぽく短気な性格であり、タバコを吸ったり、酒を飲んでいた。しかし、子供の親からのクレームなどを受けて現在の温厚で優しいキャラクターとなり、彼のもともとの性格はドナルド・ダックへと受け継がれた。

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musey.net

 相当、ヤバイ奴だったというのが人相からもわかりますね。ミッキーが酒とタバコに溺れていたなんて、それはそれで人間臭くていい気もしますが(笑)

 

酒とタバコに溺れていたくらいなので、もしかしたらコーヒーも飲んではいなかったのだろうか?と疑問に思い調べてみました。

 

調べてみましたが、コーヒーを飲んでいたというのは見つけられませんでした^^;)

もし、見つけた方がいらっしゃったら教えていただけると嬉しいです。

 

ただ、ミッキーマウス関連のコーヒー器具なんかは結構あるようです。

 

ミッキーマウスとコーヒー器具など

「カリタ」コーヒーフィルター

老舗のコーヒー器具メーカー「カリタ」が、スケーター株式会社との契約に基づき、ディズニーデザインの商品を限定で2017年11月より発売する。

“秘密”が隠されたオリジナルデザイン

第1弾は、ウォルト・ディズニー・ジャパン監修のもと制作されたコーヒーフィルター2サイズ。パッケージは、それぞれ第1弾から第3弾にかけてミッキーマウス、ミニーマウスの愉快なストーリー展開に。パッケージとフィルター1枚1枚には秘密が隠されているという。コーヒーフィルターの第1弾は2017年11月から発売、順次第2弾・第3弾と発売をしていく予定だ。

このほか、ミッキー、ミニーデザインのドリッパー4種類、サーバー2種類やドリップポット、手挽きミルも2017年度中に登場する。

いつも使うアイテムが、ミッキーデザインになるだけでちょっとハッピーな気持ちに。コーヒータイムに取り入れてみては。

top.tsite.jp

 ちょうど、今月カリタさんがディズニーデザインのペーパーフィルターを発売されるのですね。パッケージだけでなく、ペーパーフィルター1枚1枚にデザインが施されているようです。

 

さらに、2017年度中にドリッパーやサーバー、ドリップポットを発売予定とのこと。ミッキーファン、ディズニーファンの人にはたまらないんじゃないでしょうか。

 

 他にもドリッパーやマグカップ、インスタントコーヒーなどもあるようですね。

ディズニー ダブル ステンレス マグカップ 280 ミニーマウス ピンク/コミック MA-2098
 
thermo mug(サーモマグ) Disney タンブラー PINK

thermo mug(サーモマグ) Disney タンブラー PINK

 
ディズニー コーヒー ドリッパー ミッキーマウス SAN2583

ディズニー コーヒー ドリッパー ミッキーマウス SAN2583

 

 ディズニーファンなら気分があがるんじゃないでしょうか。

 

最後まで、読んでいただきありがとうございました。

【古代マヤ風ホットチョコレート】体に良さそうですね

少し前ですが、グアテマラに行った人に「古代マヤ風ホットチョコレート」を飲んできたと聞きました。「古代マヤ風ホットチョコレート」初耳です。ググってみると、ちゃんと出てきました。

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その方が、なぜ私にわざわざ「古代マヤ風ホットチョコレート」を飲んできたことを伝えたのかというとホットチョコレートに唐辛子と「はちみつ」を入れていたからです。

 

それだけ聞き「古代マヤ風ホットチョコレート」って唐辛子とはちみつをいれるんだと思っていましたが、ググった結果はちみつを入れるというのは出てこなかったです(^^;

 

その方が飲まれた「古代マヤ風ホットチョコレート」は結構、特殊だったんかなと思います。

 

古代マヤ風ホットチョコレート

私は知らなかったのですが映画「ショコラ」に「古代マヤ風ホットチョコレート」が出てきたようです。

 ショコラでも「2000年前のマヤのレシピで作ったホットチョコレートよ!」というセリフが印象的でしたが、そのセリフからも分かるように、今のメキシコ、マヤ族が作り出した物だったのです。

 

■マヤ族のレシピに挑戦

当時は今のような甘いチョコレートではなく、カカオ豆を貴重な栄養ドリンクとして飲んでいたようです。
だから砂糖もミルクもバニラも入っていなく、カカオ豆を潰したカカオマスに水を混ぜて、スパイスやチリパウダーを混ぜて飲んでいたそうです。
試してみたら辛くて苦い泥を飲んでるような感じでした。
ヨーロッパ人が最初は受け入れなかったのがよくわかりました。
ショコラにもホットチョコレートに「チリパウダー」を入れるシーンがありましたが、このチリパウダーはスーパーに売ってるチリパウダーとは違います。
市販で売ってるのは、簡単にメキシコ料理風に味付けが出来るようにアメリカで作られた混合スパイス調味料です。
映画のチリパウダーやマヤ人のチリパウダーは単純に唐辛子をサラサラの粉末にしたものです。

映画ショコラのようなカカオ豆から作るホットチョコレート | Dining Advances' Development Inc.

 カカオは、よくメディアでも体にいいと報じられますがカカオポリフェノールによるところが大きいようです。

 

カカオポリフェノール

 

動脈硬化・生活習慣の予防

動脈硬化とは動脈にコレステロール中性脂肪などが増え、血管がしなやかさを失った状態のことです。

カカオポリフェノールにはお茶に含まれるカテキンと似た構造の「エピカテキン」が含まれており、

血圧を下げる
HDL(善玉)コレステロールを増やす
などの効果があることが認められ動脈硬化を防止する効果が期待されています。

動脈硬化の状態が続くと糖尿病などの生活習慣病心筋梗塞などの命にかかわる病気になる可能性が高くなります。

実際に2015年に全国初の専門外来「嗜(し)好品外来」が埼玉県に誕生しました。

その主な目的は生活習慣病の予防で患者さんに高カカオチョコレートを日常に取り入れること推奨しています。

このように病気の予防治療で高カカオチョコレートが使われているのですね。

② ガン予防

カカオポリフェノールの抗酸化作用が体内の活性酸素により引き起こされると言われるガンの効果に期待されています。

日本で一番患者数が多いガンは胃がん(死亡者数は肺がん)ですが、チョコレートをたくさん食べる国は死亡者数が少ないという研究結果が出ています。

③ アレルギーやリウマチ

ガンと同じように活性酸素により引き起こされるアレルギーやリウマチにも効果があります。

春や近年は秋にも花粉症で悩んでいる方が多いですがそのような方の活性酸素を抑える働きがあります。

認知症予防

脳に多く存在する「DHA」の酸化に効果があり認知症の予防の効果も期待できます。

⑤ 紫外線から肌を守る

こちらも抗酸化作用によるもので、紫外線を浴び続けるとシミやしわ、そばかす、などが増えますが、それらを予防する働きがカカオポリフェノールにはあります。

amccrh.com

 そんなカカオに唐辛子のカプサイシンが加わり、さらに「はちみつ」が加わった飲み物なんて絶対、体に良さそうですよね!

 

寒さが増してきたので、カプサイシン効果で体も温まりそうです。

 

この冬、私も試してみたいです。

 

最後まで読んで頂きありがとうございました。

 

【コーヒーを飲んだときに甘味の強いものが欲しくなるのは、なぜか】コーヒーと甘いものの相性はいいですが・・・

私は、甘いものが好きです。ただ、平均的な日本人なので海外の強烈に甘いお菓子はちょっと苦手です。甘いものを食べる時、圧倒的に一緒にコーヒーを飲むことが多いです。甘いものを食べる時は、コーヒーはやや深煎りのものが合うと思います。

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そんなコーヒーを飲みながら食べるスイーツなどは、コーヒーを一緒に飲まない時より少し甘味が強いものの方がいいかなとも、なんとなくは思っていました。

 

そうしたら、面白い研究結果が発表されていました。

 

カフェインを摂取すると甘味が感じにくくなる

マウスを使用した研究で、甘味に敏感な味覚細胞にはアデノシン受容体があり、内在性アデノシンにより活性化されて味蕾で甘味の信号を強化する働きがあると報告されている。一方、コーヒーなどに含まれるカフェインはアデノシンの働きを抑制する働きがあることから、ヒトの甘味を感じる強さがカフェイン摂取により変化するかどうかを調べたのだという。

実験では甘味を付けたカフェインレスのインスタントコーヒーを使用。被験者はランダムに割り当てられた200mgのカフェインを加えたコーヒーと、キニーネでカフェインと同様の苦みになるよう調整したコーヒーを飲み、続いてショ糖の水溶液を飲んで甘味の強さを評価する。さらに割り当てるコーヒーを入れ替えた実験を別の日に実施している。その結果、カフェイン入りのコーヒーを飲んだ場合はコーヒーとショ糖水溶液の甘味をいずれも弱く感じるという結果になったとのこと。

さらに、被験者はカフェインの有無による違いがわからず、コーヒーを飲んだ後は同様に覚醒レベルが高まったと回答したそうだ。ただし、カフェインなしのコーヒーを飲んだ被験者の反応速度に顕著な向上はみられなかったようだ。これについて研究者は、コーヒーを飲むという行為によるプラセボ効果または条件反射ではないかと述べている。

www.zaikei.co.jp

 アイスコーヒーのように冷たい飲み物を飲むときは、ホットコーヒーを飲む時より甘みを感じにくくなるということはよく言われていますがカフェインを摂取することで甘みが感じにくくなるというのは、ちょっと驚きです。

 

ただ、コーヒーを飲んでいない時に美味しいと思って食べるスイーツよりもコーヒーを飲みながら食べるスイーツは、もう少し甘みが強い方がいいという自分の感覚が証明されたことは、ちょっぴり嬉しいです。

 

ただ、それはコーヒーの「苦味」によるものだと思っていたので理由は違っていました(^^;

 

そう思うと、確かにコーヒーだけでなく苦くない煎茶をのんでも煎茶を飲まない時より甘みが少し強いものが欲しくなります。それも煎茶独特の渋みのせいかと思っていたのですが。

 

最後まで読んで頂きありがとうございました。

 

【ボランティア参加者を呼びかけるコーヒー】こういった企画はホッコリしますね

ノルウェーと聞いて連想するものありますか?

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私は「コーヒーの飲用率が高い」「ノルウェイの森」・・・くらいしか思い浮かびません。

ちなみに北欧はコーヒーの飲用率が世界でもっとも高いと言われていますが、どれくらいなのでしょうか。

 

北欧ん人は昔からよくコーヒーを飲むことで知られています。実際にICO(国際コーヒー機関)が2013年度に発表したデータでも、日本の1人あたりのコーヒー消費量が3.36kg、アメリカが4.20kgであったのに対して、フィンランド12kg、ノルウェー8.70kg、デンマーク8.60kg、スウェーデン7.31kgと北欧の国々は圧倒的に消費量が多いことがわかります。

このデータからも単純に北欧では日本の3倍くらいのコーヒーが飲まれており、いかにコーヒーが北欧では重要な存在なのかが分かるかと思います。仕事の合間や勉強の急速中にコーヒーを飲むのが当たり前なのです。

hackcoffeebeans.com

 日本も世界的にみるとコーヒーを飲む方ですが、北欧諸国は3倍くらい飲んでいますね。

 

さて、そんなノルウェーですが国民のボランティア参加率が世界一だそうです。

 

北欧のノルウェースウェーデンといえば、無償ボランティアに従事する国民の数が世界で第一位を誇る(ノルウェー市民社会・ボランティア機関研究センター調べ、2015年10月発表)。ノルウェーでは、住民の61%が毎年なんらかの無償の社会活動に参加。520万人という小国にも関わらず、その組織や団体の数は10万以上に及ぶ。61%という数には16歳未満は含まれていないため、子どもを含むと実際の数字はもさらに大きいとみられる。

ノルウェーの特徴のひとつといえば、多くの人々が「組織や団体を通して」ボランティアに参加したがることだ。1人ではなく、誰かと一緒にやることが一般的。人脈を広げ、趣味を深め、社会とつながる効果がある。

news.yahoo.co.jp

 「61%」のボランティア参加率っていうのは凄いですね!

 

そんなノルウェーでも、最近色んな問題があるようです。

自宅や老人ホームで孤独な時間を過ごすお年寄りがいる。右派政権になって以降「人に冷たい社会」になったと主張する人もいるようです。

 

そんな中、ノルウェーのボランティア団体「Frivillig.no」がボランティア参加者を呼びかけるために行った企画に「コーヒー」が使われています。

 

ボランティア団体「Frivillig.no」の企画

バス停のポスターから、おじいちゃんが寂しそうに話しかけてきたら、あなたはどう反応する?

ノルウェーの首都オスロにある、とあるバス停。バスを待っていると、隣の大きなポスターから、一人の年配の男性が話しかけてきた。

 


Frivillig.no: Volunteer coffee chat in Norway

「そこのリュックサックを背負っているあなた、私と一緒にコーヒーを飲みませんか?」

スマートフォンに夢中になって、おじいちゃんを無視する人もいたが、「そうね」と言って、喜んで応じる人も。バス停ポスターには穴が開いており、そこから本物のカップに本物のコーヒーが注がれる仕組みになっていた。

 

「なぜ私に声をかけようと思ったんですか?」、「趣味はあるんですか?」と会話が始まり、一緒に歌いだす人もいた。

待っていたバスがきても、「次のバスに乗るからいいわ」と会話を続けたがる女性も。

 

news.yahoo.co.jp

 この中の動画が話題となって、ボランティアの参加を希望する若者が増えたそうです。

 

コーヒーを飲みながらだったら、飲み終えるまで一定の時間がかかりますし気分もリラックスして会話も弾むんじゃないでしょうか。

 

こういったことに、コーヒーが使われるのはコーヒー好きにとっては嬉しいですね。

 

最後まで読んで頂きありがとうございました。